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Enogastronomia

Nel cuore pulsante della Food Valley

Star bene a tavola

L’enogastronomia di Tabiano Terme

Tabiano Terme non è solo salute, benessere, natura e sport. Tabiano Terme è anche buon cibo. Al centro di un territorio conosciuto e rinomato in tutto il mondo, la Food Valley, che offre ai visitatori una cucina tradizionale ricca di sapori, prodotti genuini ed esperienze enogastronomiche uniche al mondo.

Prodotto di punta dell’enogastronomia locale, e non solo, è la Focaccia della Pasticceria Gatti. La Focaccia dolce a pasta lievitata è ricca di frutta a pezzettoni e richiede fino a 36 ore di lavorazione. Particolarmente diffusa durante le festività di Natale e Pasqua, si distingue dai più diffusi panettoni e colombe per la ridotta quantità di grassi.

Un’eccellenza del territorio

Rinomate cantine producono vino di qualità

Un’altra specialità di questo territorio è il vino: rosso, bianco, fermo e frizzante.
Nelle colline attorno a Tabiano Terme rinomate cantine, come la Tenuta il Poggiolo, producono i vini dell’Emilia, a Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.) e organizzano percorsi enogastronomici e degustazioni in accompagnamento a prodotti tipici della zona: salumi e Parmigiano in primis.

I musei del cibo

Soragna Museo del Parmigiano

Testimonianze della tradizione storica

Il Museo del Parmigiano Reggiano ha sede nella Corte Castellazzi, storico Castello ottocentesco all’ombra della Rocca Meli Lupi, a Soragna. Il museo offre ai visitatori testimonianze della tradizione storica, macchine e attrezzi per la lavorazione.

Da non perdere: la mostra sulle imitazioni del Parmigiano in tutti i paesi del mondo.

Come arrivare

Da Fidenza, proseguire su strada Provinciale 12 in direzione di Soragna.

Museo del Parmigiano Reggiano a Soragna

Collecchio Museo del Pomodoro

Un’antica fabbrica delle conserve

Il museo ripercorre le vicende storiche dell’“ORO ROSSO” a Parma, ne segue le tecniche di coltivazione e propone la ricostruzione di un’antica fabbrica delle conserve con macchinari d’epoca.

Da non perdere: il Museo della Pasta allestito in un fienile all’interno di una corte meravigliosa, sopra al Museo del Pomodoro.

Come arrivare

Da Fidenza direzione Collecchio, poi in direzione di strada Giarola a Pontescodogna. Dista circa 40 km da Salsomaggiore e Tabiano.

Museo del Pomodoro a Collecchio

Polesine Parmense Museo del Culatello di Zibello

Autentici capolavori gastronomici

Questo tour enogastronomico conduce nella patria del famoso “culatello”. Solo qui le nebbie dense e umide della “bassa” lambita dal fiume Po, consentono la stagionatura “morbida” di spalle e culatte, dando vita ad autentici capolavori gastronomici.

Da non perdere: la visita all’antica cantina di stagionatura risalente al 1320.

Come arrivare

Da Fidenza, seguire per Busseto e poi per Polesine Parmense. Dista circa 35 km da Salsomaggiore e Tabiano.

Museo del Culatello di Zibello a Polesine Parmense

Langhirano Museo del Prosciutto di Parma

L’arte della salumeria parmense

Il Museo del Prosciutto di Parma illustra un percorso che consente di ricostruire il processo di produzione di pregevoli prodotti dell’arte della salumeria parmense.

Da non perdere: il corredo del norcino ambulante.

Come arrivare

Da Fidenza per Langhirano e SP665 in direzione di via Fabio Bocchialini. Dista circa 60 km da Salsomaggiore e Tabiano.

Museo del Prosciutto di Parma a Langhirano

Felino Museo del Salame

Prodotto unico come il suo territorio

Il museo documenta il rapporto privilegiato instaurato nel tempo tra il prodotto unico e il suo territorio di origine. Il museo, organizzato in cinque sezioni espositive, rende omaggio al suo “figlio” più amato, la cui storia dimora nei magnifici locali settecenteschi delle cantine del castello di Felino.

Questa specialità di antichissima tradizione contadina è il frutto dell’unione sapiente delle migliori carni suine con le particolari condizioni microclimatiche del luogo, che favoriscono naturalmente il processo di maturazione dell’insaccato.

Come arrivare

Da Fidenza, immettersi sulla SP665, direzione Felino. Dista circa 55 km da Salsomaggiore e Tabiano.

Museo del Salame a Felino
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